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火遍全网的巴斯克芝士蛋糕，今天终于拔草！没想到做法这么简单，连面粉也不用！不用打发鸡蛋，完全不用技巧，新手也能一次成功，只要有手就能做，真正的懒人蛋糕！

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巴斯克芝士蛋糕，乍一看，外貌还真是不敢恭维！没有做之前，真是很纳闷：这个蛋糕这么丑，为什么会这么火？做过一次才知道，故意烤焦的外表，是为了让它充分焦糖化，那个香气啊，香出天际了，整栋楼都是满满的奶酪香！切开焦酥的外皮，内里却细腻绵密。尤其是冷藏后再吃，奶香浓郁、冰凉丝滑，犹如云朵，入口即化！

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真的是好吃到爆，一点也不夸张！难怪被纽约时报和Bloomberg评为年度「最受欢迎甜点」！美味不可独享，我把它带到办公室里，立即被同事们一抢而光！而且，告诉你一个小秘密！原来巴斯克蛋糕是用大量的奶油奶酪和动物淡奶油做的，我觉得热量太高了！所以，把奶油换成了自制浓稠酸奶，热量大大降低，这样减肥也能吃啦！美女们，快做起来，好吃简单，还吃不胖，完美！

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材料：奶油奶酪200克，细砂糖40克，鸡蛋（全蛋2个+蛋黄1个），自制浓稠酸奶120克，玉米淀粉5克做法：1.准备材料。我用的奶酪，一块正好200克，这样就不用称了；酸奶是我自己做的，很浓稠，如果是用市售酸奶，那也要买类似老酸奶这种浓稠的。

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2.我用的是6寸蛋糕模具，必须要垫油纸。接下去顺便说一下，一张油纸怎么才能平整地垫好模具。如果你会垫油纸，可以跳过，直接看第7步。先把1张油纸沿对角线对折，再对折2次，形成这样的尖角。把尖角对准模具的中心，量在半径处做个记号。

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3.沿记号，把尖角对折，再把上面多余的油纸剪掉。

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4.打开一个尖角，纵向剪一刀，直到记号处。

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5.最后全部打开就是这样的，底部正好跟模具一样大小。

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6.把油纸垫入模具中，这样剪过以后比较平整。边缘我留得高了一些。

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7.奶油奶酪撕开包装，直接放入打蛋盆中。

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8.奶酪如果冷冻过，需提前软化。加一个蛋黄，先搅拌均匀。

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9.再分次加入1个个鸡蛋，我是用电动打蛋器1档搅拌的，这样更方便。转速低一些，以免气泡太多。

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10.加入自制浓稠酸奶，再次搅拌均匀。