黄豆芽小咸菜

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食材：勺；黄豆芽500克；葱1/3根；姜3片；辣椒面根据个人口味添加；料酒1.5勺；生抽1勺；醋3勺；韭菜8根；蒜两头；香菜1根（可加可不加）；苹果1/5个；食用油3勺；盐3小勺；花椒面适量做法1、韭菜香菜切段，苹果切细丝，葱姜蒜切末放容器备用2、黄豆芽已经去皮焯水3、豆芽去除豆腥过凉水攥干倒入容器中4、辣椒面1/2，除实用油外所有配料加入，拌匀后将剩下1/2辣椒面放在半上5、起锅食用油加热后均匀淋入拌匀即可辣椒炒猪耳

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食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙；1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中耗油菌菇

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食材：杏鲍菇，口菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，葱蒜，生抽，糖，料酒，油盐等做法：1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料2. 锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水3 锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香4. 然后盛出辣椒和花椒备用5. 然后开大火，加入蒜和葱白炒香6. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇翻炒7. 调入料酒、生抽，炒匀、 调入耗油炒匀8. 然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒9. 调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒断生豆腐酿

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1.葱姜蒜切末，取少许切更细2.切得更细的葱姜蒜加入肉馅儿中，再加入料酒，淀粉1勺，盐少许顺时针拌匀3.豆腐洗净，切成5*5的方块状，用小勺子从中间挖出个小洞4.挖掉的豆腐抓碎，拌入肉馅儿后，取适量酿入挖好的豆腐块，放蒸锅中蒸15分钟5.蒸熟的豆腐酿6.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣，翻炒至出红油，加入蒸豆腐里面的汤汁及适量水，小火煮沸7.加入鸡精，1勺水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后淋至蒸好的豆腐上即可萝卜干炒腊肉

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1.萝卜干提前清水浸泡1小时，热油锅煸炒萝卜干2.煸炒至萝卜干脱水，盛出备用3.洗净锅，热油锅爆香姜蒜，辣椒丁，倒腊肉煸炒出香味4.倒清水和腊肉片齐平，盖盖焖煮5.汤汁收干后倒煸炒好的萝卜干继续翻炒均匀6.加糖，青蒜段翻炒至断生，加鸡精调味即可