香辣猪蹄

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材料：猪蹄、姜、蒜、料酒、干辣椒、花椒、大料、老抽、陈醋、盐做法1、猪蹄洗净，姜蒜切片2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁爆炒猪肝

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材料：猪肝、洋葱、胡椒、蒜、葱、姜、盐、生粉、料酒、老抽、糖、鸡精做法：1.猪肝切片，洋葱切片、红椒切片、葱姜蒜切碎。2.在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩。3.锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒。稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老。4.锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少许水，加入老抽、倒入猪肝加入半勺盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。5.最后放入红椒翻炒。酸辣鸡丁

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材料：鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4个、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量1. 准备材料;2. 鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀;3. 青椒切丁;干红辣椒切小粒;4. 锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出;5. 锅留底油，加入干辣椒爆香;6. 加入鸡丁和青椒炒匀;7. 加盐、醋、酱油调，再用水淀粉勾薄芡即可。砂锅羊排

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食材：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水；2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末；3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时；4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用。