【小贴士】：
1、如果大家在削山药皮时不小心粘到皮肤，需要即刻用清水冲洗，然后用吹风机，开高档，冲着粘过山药展江黏液的皮肤吹上十秒八秒的，保证不会痒起来，这也是我的独家小窍门哦！大家一定要记住。
2、干桂花很香，它的食疗价值也不容小觑，可美白皮肤减少黑色素的形成，可消除口臭清新口气，而且它还能入药，可滋阴养肺可排毒。平时大家可以备一点干桂花，泡水喝也不错。

文章插图


第四道：清炒扁豆丝
【材料】：扁豆角400克、蒜5瓣、花椒1小撮、油盐适量。
【具体做法】：
1、把扁豆角两头掐掉，洗净，斜着切成细丝。
2、把蒜切末；热锅凉油，花椒凉油下锅，小火炸香，然后把花椒捞出扔掉不要，再放入二分之一的蒜末继续炝香。
3、倒入切好的扁豆丝，中火翻炒至豆角丝变色。
4、调入另外一半的蒜末和适量盐，翻炒均匀即可。
【小贴士】：豆角丝一定要炒熟才能食用，否则会引起中毒。





文章插图


第五道：卤豆皮
【材料】：豆腐皮4张、鸡蛋5个、干辣椒2个、八角2个、花椒1小把、桂皮1块、香叶3片、姜1块、老抽2汤匙、冰糖适量、盐适量。
【具体做法】：
1、取其中一张豆腐皮，对折。
2、接着把豆腐皮卷起来，要卷的紧一些，然后用棉线把它捆绑好。
3、还可以把豆腐皮一切几半，打个结，做成豆皮结。牛肉板面里就有这样的卤豆皮，一块钱两个。
4、绑好的豆腐皮与冷水一起下锅，把材料中的干辣椒及各种香料调味料全部放进去，上火开煮就是了。
我另外煮好了几个鸡蛋，剥皮后放进去同煮。
5、锅中水煮开后，转成小火，盖着盖子再煮上半个小时左右，关火，浸泡入味儿后再食用。
6、豆腐皮卤好之后，把棉线手拆掉，切片装盘即可，讲究一点的话，可以再加点儿其他调料拌一下，跟凉拌菜似的，也好吃。两块钱的豆皮这样一做，十块钱都不卖。
啰嗦几句：
1、豆腐皮的营养价值：豆腐皮高蛋白，营养易被人体吸收而且易消化，老人常食可延年益寿，儿童常食可提高免疫力，人人皆宜食用。平时在食用时，有人不喜欢它的豆腥气，其实很简单，用开水焯烫下就能很好地去掉其豆腥气。
【这5道素菜，味道极美，上桌比肉都受欢迎，家宴不能少】2、这样卤好的豆腐皮，有的地方称为“素鸡”，顾名思义，就是素的鸡肉的意思，可见其口感与营养都不错，无论卤好直接切件吃还是凉拌一下都非常美味，我有时做汤面时也会切点儿放进去以增加蛋白的摄入。