在主食中，蛋糕，尤其是自制煎饼，受到许多人的喜爱。外层略脆，内层柔软分明，是最受欢迎的味道和状态。最普通的食物是最不容易准备的。很多朋友做的蛋糕和外面卖的差远了。可能没有等级制度，也可能很难吃。各种问题都有。今天我就教你怎么做煎饼，注意文中的小，多练习几次，保证做出来的饼比外面卖的好。跟上我的步伐
材料:
面粉300克
温水200克
盐2g
适量的油

用温水调好面条，用手感觉很舒服。不需要开始这一步，只用一双筷子，搅拌均匀即可。

特写时，非常软。这是煎饼的第一个。面团搅拌均匀后，盖上湿布或保鲜膜，静置放松半小时以上。这是第二个重点。

在案板上撒一点挂面，取出xing面。

轻轻地揉面团。不要在这里使劲擦。这是第三个重点。

轻轻地把面团均匀地擀开。刷油，撒盐，最后撒一点面粉。撒面粉是分层和不粘层的保证。这是第四个重点。

用刀切不切，如图。

从切口向一个方向卷起。需要卷紧。

闭嘴。

把面团竖起来，压平。有人说横压不是更有。原来事实并非如此。

轻轻地向两边卷，不要只卷一边。这是第五个重点。我反复强调动作要轻柔，不要蛮力。你一定要注意。

锅刷上油，放在饼干里，小火煮。这是第六个重点。火力必须是中小火力，不同于小火力。如果用小火，由于烘烤时间长，蛋糕会失去水分，蛋糕自然会变硬。蛋糕出锅后落在案板上几下，层次感更明显。这甚至是第七个重点！

【在家烤煎饼的时候记得这个小细节。蛋糕外酥内嫩。】切块享受！有没有流口水？