教你蒸鸡蛋羹的技巧，方法快捷简单，营养早餐分分钟搞定
大家好我是“小猫”，不好意思今天早上起得有点晚了。比平常要晚了十多分钟，其实我倒无所谓，开始孩子要上学呀！煮饭肯定要晚了，于是急急忙忙的忙活了十多分钟，给孩子做了一道“鸡蛋羹”。还好没耽误事，孩子吃完高高兴兴上学去了。
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说起“鸡蛋羹”，其实大家都知是用鸡蛋制作的，口感细腻滑嫩。既可以当菜亦可以当作主食。其营养丰富，含有优质的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对肝脏组织损伤有修复作用；虽然鸡蛋羹做起来很简单，但是稍不注意就会失手，不是蒸出来的蛋羹有蜂窝，就是蒸的太老了，而且吃起来也不细嫩。要想让鸡蛋羹平滑细腻，没有过多气孔。还是要一定的技巧的，下面“小猫”就和大家一起来分享一下成功的“鸡蛋羹”具体做法：
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【制作主料】：鸡蛋2个、温水150克左右【制作调料】：盐0.5克、生抽2克、香油2克——制作方法和步骤——【步骤一】：把鸡蛋磕破，然后打入碗中，放0.5克左右的盐，同时我们要留一个好的半边鸡蛋壳，一会有用。注意我们打的时候不要把碎蛋皮弄里边，以前我就是不小心弄里边，吃的时候弄嘴里边就有点尴尬啰！
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【步骤二】：然后我们用留下的半边鸡蛋壳，把准备好的温水舀到装鸡蛋的碗里边，要舀6次半个鸡蛋壳的水（我们按鸡蛋与水比例约1:1.5，经过试验这个比例蒸出的鸡蛋羹最好）。
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【步骤三】：然后用筷子充分搅拌均匀，这一步很关键。一定要把鸡蛋充分搅散和水充分融合（注意：我们一定要把鸡蛋打散，大家可以先把鸡蛋打散再放水，我是把先放水后再搅拌，无论采用哪一种，我们都要把鸡蛋充分打散，要把鸡蛋和水充分融合）。
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【步骤四】：把鸡蛋和水搅散后，然后用比较细的漏勺过滤去泡沫（要是没有我们直接用勺子撇去也可以，一定要弄干净）。
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【步骤五】：然后我们用保鲜膜把装鸡蛋液的碗口封上（可以用牙签扎几个小孔，也可以不扎，主要的防止蒸汽水流入碗中）。
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【步骤六】：我们把盖了保鲜膜的碗，放入开水锅中的笼屉上（一般我们在开始打鸡蛋的时候就开始烧水，鸡蛋弄好水也开了），然后盖盖，先大火蒸1分钟，然后开小火蒸8-10分钟左右（这个根据鸡蛋的多少来定蒸的时间，一般2个鸡蛋蒸8分钟就可以了）。
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【步骤七】：蒸8分钟后，我们关火然后取出来，去掉保鲜膜，放一勺生抽和几滴香油，在撒点葱花，可以开始吃饭啰！
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【成品图】：一道又嫩又滑的“鸡蛋羹”就做好了，看上去是不是有想吃的冲动呢？那么赶紧去做吧！
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