制作： 先将蹄花放进锅中冷水焯一下， 加入点姜片和白酒， 焯好后冲洗干净备用； 烧热锅放入适量的油，将焯好的蹄花放入锅中翻炒至无水分，表面微微发酵；加入准备好的冰糖和大料等一起翻炒至冰糖完全融化，加入料酒和酱油继续翻炒均匀； 将它们倒入电压力锅中，加入水和少许腐乳汁，加入花生米，按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键，时间到，“腐香花生蹄花”就炖好了，再加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。

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【瓠子烧泥鳅】
原料： 泥鳅瓠子红椒姜蒜高度白酒酱油 1勺 胡椒粉葱花油盐
制作：热锅凉油，将处理好的泥鳅放进锅中去煎；煎至表面微微发黄后加入姜蒜片进锅翻炒几下； 烹入适量的高度白酒和酱油；加入瓠子片进锅翻炒均匀；再加入少许水，加盖焖煮5分钟；加入红椒片翻炒均匀；最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁即可。


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【仔姜炖鸭】
原料： 鸭子 仔姜冰糖高度白酒姜片啤酒酱油油盐
制作：先鸭子块冷水下锅焯煮，加入姜片，焯好后冲洗干净备用； 热锅凉油，加入鸭子块放进锅中炒至表面微微黄； 加入冰糖进锅翻炒；加入酱油翻炒上色；倒入准备好的啤酒，煮开后加盖转为小火焖煮二十五分钟；加入仔姜片后继续炖煮五分钟，最后加入盐调味大火收汁即可。