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12、面包鼓起上色后就可以关火取出，晾凉再食用。【烹饪窍门】：>天气温度升高和面时面团中间的温度也会升高，为了保持细腻的口感采用水合法最好，如果温度实在太高可以送入冰箱冷藏一下再继续。>烤盘最好准备的大一点，不然面包发酵长大体积膨胀很容易粘在一起。>面包表面变成金黄色之后可以盖一层锡纸，保护表面的诱人颜色。