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秋天，吃猪羊肉，不如多吃这鱼，肉多刺少又营养，酱烧一锅真鲜美！
秋天，正是海鲜最肥沃的季节，这个时候吃猪羊肉，还是不如多吃点海鲜吧，今天要同大家分享的一鲅鱼，喜欢它不仅是营养丰富，而且它的肉多刺还少，特别是小朋友，吃起来也很方便，特别是用酱烧的制作方法，味道不仅浓郁，而且真的是太鲜美了！
【秋天，吃猪羊肉，不如多吃这鱼，肉多刺少又营养，酱烧一锅真鲜美】

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下面就同大家一起来分享具体的制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来为家人动手做起来吧，操作超级简单，看着家人吃得更健康卫生，心情都超好。
【酱烧小鲅鱼】
食材用料：鲅鱼3条、葱1段、姜1小块、蒜适量、花椒粒1小把、八角1个、豆瓣酱适量、料酒适量、米醋适量、原汁酱油适量、食用油适量
制作过程：
1、先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。


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2、先来处理一下鱼：我买的是小鲅鱼，将其内脏中一些杂物清理出去，在身体两侧分别切上几刀，便于入味，如图所示。


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3、将处理好的鱼开始进行腌制：放入切好的葱段、姜片、蒜片，花椒粒、八角，如图所示。


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4、继续在鱼中放入适量料酒、酱油、盐、糖，将其下手进行按摩，将其混合均匀进行腌制30分钟以上，如图所示。


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5、锅中加热，倒入适量底油继续加热，如图所示。


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6、开启小火，将前面我们已经腌制好的鲅鱼放入平底锅中开始进行煎制，如图所示。


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7、将其煎至两面金黄色即可，表皮有点微微焦的状态，如图所示。


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8、炒锅另加热，倒入适量底油加热后，放入葱段、姜片、蒜片（将腌制鱼时切好的葱姜蒜放入即可）来进行爆香，如图所示。


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9、开小火，放入适量豆瓣酱，快速翻炒均匀，可以同时加一点点水，不然豆瓣酱遇热后很容易糊锅底，如图所示。


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10、接着将前面我们煎制好的小鲅鱼也放入炒锅中，如图所示。


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11、同时往锅里倒入适量热水，水的用量可以盖过鱼，如图所示。


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12、然后再倒入适量米醋，如图所示。