北京一家3口的日常晚餐，1荤3素真实惠，网友：这鱼给我留一块 _蒜薹

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又到吃晚饭的时候了，还在发愁吃什么吗？苹果姐一家3口的晚餐，经济实惠接地气儿，有滋有味不难做，营养搭配不奢侈，有荤有素吃得香！
这晚餐一看有点儿多，细看，除了鱼是荤的，其它都是素的，很符合现在的膳食营养建议，其中有一道无油的，一道少油的，低脂低盐，却并不寡淡。

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长话短说，跟我一起做晚餐吧！

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---【肉嫩浓香的啤酒炖草鱼】---
这是今天的“大菜”，热吃凉吃两相宜。相比普通的炒锅来说，电饭煲的密封性能好，失水少，中途不用加水，啤酒中的酒精全部挥发了，而剩下的就是含有麦芽香气的水和鱼肉中渗透出来的汤汁。正所谓营养不流失，全部在汤里。

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【材料】 3斤重草鱼1条，风味精酿啤酒400毫升，大葱1段，姜1块，酱油30克，盐2克
【制作】
1. 3斤重的大草鱼去鳞去鳃去腹内黑膜，内外清洗干净；
2. 剁掉头尾，中段剁两大块；头尾另做美食，用厨房纸巾吸掉中段鱼块表面和腹内的水；

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3. 炒锅大火加热，倒适量油，油热后将鱼块入锅，底面煎2-3分钟，定型后翻面煎；
4. 葱段、姜片入锅，淋适量酱油，倒入400毫升的风味精酿啤酒；用普通的清啤也是可以的；撒盐，待沸腾后关火；

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5. 将鱼块和啤酒汤汁全部倒入电饭煲内锅，把鱼鳔也放入；
6. 安放好内锅，通电；

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7. 选择“蒸煮30分钟”的默认程序即可；
8. 鱼肉完整，肉嫩汤浓，汤汁几乎没流失，营养全部捂在汤里面！

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---【清肠去火的辣椒炒苦瓜】---
苦瓜和辣椒的维生素C的含量都很高，所以在烹饪时尽量不焯水，以减少维生素C的流失。辣椒还含有丰富的维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质，其丰富的辣椒素可促消化和胃肠蠕动；选择不辣的品种不上火、不长痘。

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【材料】苦瓜1根，红甜辣椒1根，油10克，葱花少许，盐1克，酱油10克，凉水半杯
【制作】
1. 苦瓜和红甜辣椒清洗干净；
2. 苦瓜和辣椒纵剖两半，去瓤去籽，分别切细丝；
3. 葱花炝锅，苦瓜入锅翻炒，少量多次淋水；炒到喜欢的口感时，倒入甜辣椒；
4. 加点盐翻炒，等甜辣椒微微变软，淋少许酱油，混合均匀出锅。