红烧猪尾巴

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食材：猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐做法：1、猪尾巴洗净，切成寸段；葱切断，姜切片2、将猪尾巴放入开水中焯水，捞出沥干水份。3、炒勺内放少许油，放入白糖，炒至白糖变成微黄色泡沫，放入猪尾翻炒均匀。4、加入生抽、老抽、葱姜，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里放入，加水没过猪尾。5、大火煮开，改小火煮30分钟，再改大火收汁即可。金针菇豆腐煲

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食材：金针菇、日本豆腐、淀粉、蒜片、酱油、耗油、葱1、金针菇洗净切掉根部，锅中烧水，水开后将金针菇下锅，煮软装盘备用2、豆腐切断，切的时候厚一点，这样不会那么容易切碎3、切好后的豆腐裹上淀粉，起锅热油，将豆腐煎一会成金黄色4、重新起锅热油，爆香蒜片跟葱、将煎好的豆腐下锅，倒入调好的水淀粉、酱油盖上焖1分钟左右5、完成后淋在金针菇上，拌匀让金针菇吸收酱汁，即可食用。酱香脆皮豆腐

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食材：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量1、豆腐切成片，厚度自定。2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。3、葱切小段4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。春笋炒五花肉

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食材：春笋、五花肉、青椒、泡椒、大蒜、水淀粉、生抽，老抽、盐，味精，油；1.春笋去皮，对半切，锅置火上放水，放春笋煮10分钟，捞起晾凉，切片。待用。2.五花肉洗净，切片，放盐，料酒。生抽，老抽，水淀粉抓均匀，放花生油拌匀。淹10分钟。大蒜瓣洗净切片，青椒洗净，泡椒，都切片。3.锅烧热，放油，油温5成热放五花肉炒至五花肉变色，将五花肉扒一边，放青椒，盐，炒至断生。放春笋，大蒜，泡椒，味精，放少量的开水炒匀出锅。