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10、锅里加入适量油烧到七八成热时，下入腰花爆炒，变色后出锅待用。炒腰花时油要稍微多一些，饭店基本都是过油的，在家里操作可以稍稍多一点点油即可，炒出来也很嫩。一般来说，火爆腰花要一气呵成，腰花变色后可以下入其他辅料一起炒，但那样要油多才行，我用油少，而且希望杭椒和泡椒多炒一会融合味道，去除生辣口感，所以是将腰花出锅后再进行下一步操作的。

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11、锅里留底油，爆香蒜末，然后加入杭椒翻炒变色后再加入泡椒和泡姜翻炒。

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12、加入炒好的腰花、葱白段，翻炒均匀即可。

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13、成品图。

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超级下饭哟，泡椒和泡姜与腰花绝配呢，不用太多其他调味料，味道已经超好啦，非常下饭。

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叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分。