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秋风起 ， 蟹脚痒 。中秋到国情 ， 是吃螃蟹的最好季节 。在节日之前 ， 人们也都会互赠礼物 ， 其中最受欢迎的礼物之一 ， 就是螃蟹和螃蟹券 。
不过 ， 吃螃蟹也是一个有点麻烦的事情 。倒不是因为食蟹程序复杂 ， 技术性强 ， 而是因为各种传说 ， 各种禁忌 。
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我上网一查 ， 有关螃蟹的禁忌有十几条 ， 还不算口传的 。这里把我最近听到的各种说法总结一下 ， 大家来猜猜 ， 哪些是真相？
说法1：螃蟹的营养价值其实没多高 ， 蛋白质也不比牛肉多 。如果按蛋白质含量角度来说 ， 这个说法基本上正确 。
按鲜重来计算 ， 螃蟹肉的蛋白质含量的确没有鸡胸肉和牛腱子高 。不过它水分大 ， 脂肪少 ， 按干重来算 ， 蛋白质含量是不逊色于甚至胜过牛肉的 。
不过 ， 一只螃蟹没有多少的肉 ， 想用螃蟹肉补充蛋白质 ， 恐怕从时间效益和金钱效益上都不合算 。人们花高价吃螃蟹 ， 为的是口味的满足和精神的享受 ， 就不要把它贬低为普通的蛋白质来源了 。
说法2：螃蟹不适合痛风和高尿酸的人吃 。这个说法基本正确 。
水产品尿酸含量本来较高 ， 蟹黄之类更要小心 。不至于一口都不能吃 ， 但是肯定不能贪吃 。
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就算别人送来1888的螃蟹券 ， 也别因为怕螃蟹浪费掉 ， 让自己身体负担太重 。自己吃不了的赶紧送朋友同事邻居 ， 没吃上螃蟹的人还多着呢 。
说法3：螃蟹不适合孕妇吃 。这个说法不一定对 。
所谓「寒凉」并不是孕妇不能吃的理由 。问题在于两方面 ， 一是孕妇自己是否此前对螃蟹消化不良 ， 吃了容易产生不适；二是螃蟹是否状态良好烹调适当 。
螃蟹这类食物如果烹调不足 ， 容易带有致病菌 ， 体弱孕妇是要格外小心的 。两方面问题都没有的话 ， 吃一只解解馋并无不可 。
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说法4：螃蟹不适合消化系统疾病患者吃 。这个说法有一定道理 。
- 日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人 ， 以及正处于过敏状态的人 ， 吃螃蟹是要小心的 ， 避免吃出不适 。
- 有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心 ， 不可贪吃 。
- 如果有痛风或高尿酸血症 ， 什么酒都应当避免 ， 白酒也不例外 。同时 ， 甜饮料促进内源性尿酸增加 ， 所以配饮料也不妥 。
- 如果是消化吸收功能差 ， 配绿茶需要小心 ， 因为茶多酚有降低消化酶活性的作用 。
- 如果身体很好 ， 消化很好 ， 那么配茶或酒 ， 只要不过多 ， 都不会造成麻烦 。黄酒去腥味 ， 更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物 ， 但也不能过多 。比如黄酒50克左右（酒精15克以内）已经足以佐餐 ， 又没有超过膳食指南中的酒精限量 。
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