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这菜全家人都爱吃，清爽开胃，3块钱做一大盘，越吃腰围越细到月底了，天气也越来越热了，食欲也跟着变化，总想吃些开胃又下饭凉拌菜，不再像冬天那样，总想着吃大鱼大肉补充身体能量，冬天天气冷，确实也喜欢吃肉，所以呀，食欲也和天气有关，每年到了这个季节，家人都喜欢吃各种各样的凉拌菜。比如婆婆口味偏重，无辣不欢的那种，吃鱼腥草也要拌辣椒一起吃，黄瓜也喜欢放辣椒，但今天换一下口味，给家人来一道用莴笋和金针菇做的凉拌菜，这菜挺特别的，就是把莴笋切片后再包上金针菇，家人都爱吃，莴笋包的金针菇不但好吃，在营养上来说也是很丰富的，下面先来说这个莴笋，莴笋含有丰富的膳食纤维，能增进食欲，促进消化。而金针菇可以吸附体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能，从而降低体内的胆固醇含量，促进排毒减肥，越吃腰围越细。

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今天这个菜的做法就好比肥牛金针卷一样，卷起来的，这两样菜都不贵，3块钱炒了一大盘，感觉特划算，而且这两样食材所含的热量相当的底，随便怎么吃都不会长胖，只有越吃腰围就越细了。 一起来看看做法吧，大家喜欢可以做起来哦。【莴笋金针卷】食材：莴笋一根，金针菇少许，小米椒两个，蒜粒，泡椒，生抽，老抽

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做法：第一步：把这道菜所要用到的食材都准备好，然后再把金针菇切整齐，去掉根部。

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第二步：再把莴笋去皮，接着切成薄片，可以用瓜刨，轻轻一拉，刨出一片片，然后再放少许盐，让莴笋变软，到时就能把金针菇卷起来了。

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第三步：锅中烧好热水后，放入金针菇烫熟，然后捞出沥干水分。

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第四步：把腌制过的莴笋平铺在碗里，然后摆在盘子里，再卷起来放在盘中。

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第五步：调酱料，取一个小碗，放入生抽，老抽，泡椒，小米椒椒拌均匀。

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第六步：再把酱料浇在金针菇上，这样一道好吃又下饭的莴笋卷金针菇就做好了。

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把金针菇焯水时不要老用锅铲去搅动，要尽量整齐，到时就比较好卷，刨好的莴笋撒少许的盐，让莴笋变软，这样再把金针菇卷起来就容易很多。我热爱美食，爱生活，爱健康，每天为家人烹饪美食是一种享受，如果您也喜欢我的分享，那就请点关注和转发吧，欢迎大家留言评论，有您的关注就是对甄甄美食最大的支持和鼓励。