近来做火烧上瘾了！又胖又软还养胃，夹点儿肉，跟吃汉堡似的！ _发酵

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老爸说，什么肉都没猪肉香。所以，当猪肉降价的时候，毫不犹豫买了几斤回家卤着吃。其实，这几年来，我家吃猪肉并不多，只因它属于红肉一类。但人都有从众心理，当好多朋友抢着买肉灌香肠时，我家的厨房里总是能飘出卤肉的香味儿，那香味儿，可以用绕梁三日不绝来形容（究其实，我不是在卤肉就是在加热卤肉，哈哈！）有了卤肉，就需要有相应的主食来与它搭配。于是，老妈以前经常做的发面火烧就又出现了，不同的是，烙火烧的那个人是我。

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前几天，写了卤肉火烧的食谱，有朋友就有疑问了，这个火烧跟白吉馍有什么不同吗？其实，它们的差异很大，今天我就又专门写了这个火烧的做法，用的是传统的二次发酵法（跟二次发酵法又有着小小的区别，区别在哪儿，大家看下去就知道了）。这个发面火烧，跟前几天的做法也有不同。前几天做的用的是一次发酵法，这次是二次发酵。如果大家一次只做几个，完全可以用一次发酵法来做，但如果想一次做多个火烧，那就需要用今天的做法来做。为什么？同样，看下去就会明白。

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这个烙好的火烧又软又胖，发酵面食还能养胃，夹点儿自己卤的肉和蛋，就跟吃汉堡似的（这是孩子的话）。而老妈说，这比驴肉火烧还好吃。可夹一切的发面火烧【食材】：普通面粉800克、酵母8克、鸡蛋两个、纯牛奶400毫升、温水少许、食用油和盐少许。【具体做法】：1、酵母用温水化开，也可以把牛奶加热一下，用牛奶来化开酵母。把鸡蛋、盐、纯牛奶、酵母水全部倒进面粉中。