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13、烤好后取出烤盘，把布丁放到烤网上晾凉至室温后就可以用小刀沿边缘撬开脱模，倒扣在盘子中。【烹饪窍门】：>制作好的布丁脱模后可以送入冰箱进行冷藏，温度低一些的布丁口感更好更加顺滑。>蛋液是完全不需要打发的，打发过得蛋液更容易结块起筋，只要在混合布丁液之后及时进行过筛就好。>3、用水浴法烤制布丁能够保持它的湿润度，水的温度在五十度左右。