蒸馒头，别再用酵母粉发面了，用这“土方法”发面快，馒头更香软大家都知道，在我国南北方的饮食习惯差异是比较大的。南方人喜欢吃大米，而北方人就喜欢吃面食。馒头就是面食中最具代表性的一种食物，北方人几乎每天都会吃馒头，尤其是早餐和晚餐的时候，总是喜欢喝粥吃馒头，感觉早上不吃馒头都吃不饱一样。馒头中富含碳水化合物，味道香软蓬松，比吃面包还营养。

文章插图
多数的农村人都是自己在家蒸馒头吃，而很多城里人因为生活节奏比较快。很多人觉得自己在家蒸馒头比较耗费时间，所以都会直接到馒头店里面买着吃。馒头店里面做的馒头又白又蓬松，就像面包一样。热的时候香软好吃，一旦放凉吃起来就会掉渣。

文章插图
主要是因为馒头店里面蒸馒头放了很多泡打粉和酵母粉，蒸出来的馒头才会那么像面包一样蓬松。但是这样的馒头吃起来口感并不好，而且营养价值也不高，想要吃营养又健康的馒头，不如自己在家蒸。今天小编就给大家分享一种蒸馒头的好方法，简单又健康。蒸馒头，别再用酵母粉发面了，用这“土方法”发面快，馒头更香软！

文章插图
“土法”蒸馒头第1步：和面。大多数的农村人蒸馒头都是用这种土方法，这也是老祖宗们智慧的结晶。不需要用酵母粉，也不用泡打粉，蒸出来的馒头香软蓬松，健康又有营养。我们用面引子来发面，把面粉倒入和面盆中，把面引子掰碎放入干净的碗中，加入温水和少量的食用盐，搅拌均匀。倒入面粉中，用温水和面。和成面团之后放在温暖的地方，自然发酵一个小时就能放满盆。

文章插图
第2步：发好的面取出来放在案板上，撒适量干面粉，防止粘在案板上，揉搓成面团。搓成长条，揪成小剂子。把每一个小剂子团成馒头状，最后留一小块面团作为面引子，用保鲜膜裹好放在冰箱中冷藏，下次蒸馒头还能继续用来发面。把馒头放入蒸锅中蒸25分钟左右就可以出锅啦。