作为南方人，真的无法理解北方人“好吃不如饺子”的说法，明明好吃的美食那么多，一块面皮包裹一坨菜，凭啥让北方人为之着迷呢？
小时候，作为南方孩子的我，还真是没吃过饺子，我们湖南的早餐，在那个年代一般都是米粉面条统领早餐界，后来去了部队，发现家属区里清一色饺子早餐，让我也不知不觉被同化了哈哈。
仔细琢磨下，不论是从节省时间还是从营养搭配的角度来说，饺子还真是早餐界不可多得的营养食物之一呢，小小的饺子，不仅有蔬菜、肉类，还有淀粉类，营养早餐的三个要素都齐全啦！并且还可以提前准备好，冻在冰箱里，十分钟就可以搞定一顿营养早餐，这么一来，我也是对饺子有点刮目相看啦！

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饺子还有一个特别大的优势就是，里面的配菜还可以根据季节调换，俗话说：应季而食最健康，从这个方面来说，饺子的优势又明显了很多。
吃饺子，你喜欢什么馅？
韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅是很多人的心头好，不过秋天到了，大家可以换换口味啦！
秋天吃饺子，最馋这个馅，养胃不长膘，比韭菜、白菜鲜10倍！


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秋天干燥，适宜养肺，白色食物是对应肺的，百合是秋季特有的食物。它能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都宜于吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时，也可以吃百合。
秋季气候多变，很多人会出现各种不适的症状，不如常让百合上桌，小小食疗方，可以解决您身体的大问题哟！
将鲜百合入馅还有3大好处：
增加鲜甜口感，百合含有淀粉，搅打时能让馅料快速粘连。百合可润肺止咳、安心宁神，最适合夏末秋初来吃了。今天这个饺子馅，不仅有清香的百合，还增加了爽脆胡萝卜！口味有层次，营养还丰富。
平常吃饺子一般都是水煮，缺乏新意。今天我们换个吃法，不仅颜值高，味道也能被更好的激发~


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“
饺子好吃，馅难调
”，饺子好不好吃，关键在一口馅上。平时大家调肉馅，不管生抽还是黄豆酱油，都直接加。这个步骤大错特错，是造成肉馅不香的关键。
酱油是发酵类食材，通过加热，它的味道才能毫无保留的激发出来。这个酱油无论是调猪肉馅，还是牛肉馅，保证鲜美多汁，酱香味十足~
过程中有调馅的详细做法，一起来看看吧——


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【百合煎饺】
主料 饺子皮一摞 猪肉一块 兰州鲜百合两个 胡萝卜一个
辅料 生姜几片 酱油两勺 白胡椒粉适量 油适量 盐适量
做法：


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将新鲜的百合一片片剥下来，清洗干净，百合叶片一般都粘有泥土，一片片细心抹干净，多投几遍清水。


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百合洗干净，焯水过凉后稍微控干水分，剁碎，同时也将胡萝卜剁碎、葱切成花，全部备用。


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猪肉馅剁碎后，加入百合和胡萝卜碎中，再加入姜末。
民间谚语“想要肉馅香，您得多加姜”，馅料中姜末的加入，必不可少。