清蒸黑鲷鱼

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用料黑鲷鱼1条；生姜适量；葱适量；盐3克左右；蒸鱼豉油2少勺>哥哥出海捕鱼，从鱼仓里冻上带回来的黑鲷鱼，这会儿解冻来清蒸一条。>解冻后刮鳞片，去除内脏，两面背上划几刀，为了蒸的时候更入味～>盘子底部铺几片姜，放入鱼，再洒适量生姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，还有葱头（葱花在快蒸好的时候洒）>锅中倒入开水，入锅中蒸10分钟的时候洒上葱花，再蒸2分钟左右即可出锅。>黑鲷鱼的鱼肉很嫩，很好吃的>肉末蒸豆腐

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绢豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许>榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎>榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）>锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可>把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好>豆腐肉末酿香菇

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干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉>将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下>将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末>将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟>将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中>将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅>出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好