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10、再将茄子块下锅炸，同样要搅动，炸好后捞出来控油。


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11、调成小火，青椒块和胡萝卜放进去炸，很快就捞出来。


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12、土豆要想口感好，还能复炸一次。青椒和胡萝卜也下锅炸一下。


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13、锅中留一点底油，放入葱姜蒜爆香，加一点十三香。


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14、放入酱油，白糖提鲜，勾芡用的水淀粉加进去，大火烧成糊状。


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15、炸好的所有食材倒进去，炒匀就能出锅了。


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烹饪贴士：
1、炸食材的时候要掌握火候，比如土豆就要小火慢炖。
2、要是想土豆的口感更好，还需要复炸一下，这样会更加焦脆。