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苦瓜新花样吃法，和此物一炒，才上桌全家抢着吃，比苦瓜炒鸡蛋香。天气炎热，今天做了一道苦瓜菜，解解暑意。苦瓜营养丰富，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，煮水或作美食，可散热解暑、除邪热、解劳乏。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气，苦瓜性寒，尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

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【苦瓜炒香肠】1、1个苦瓜洗干净去籽，切成薄片。小半截香肠切成薄片。2瓣大蒜拍碎。3个干辣椒1切小段。

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2、水烧开，加一点盐和一点油，放入苦瓜焯水30秒捞出放进凉水中，过一下凉水，沥干水。

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3、锅烧热，倒少许油，放入香肠炒香，放入大蒜、干辣椒炒香。

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4、然后放入苦瓜，翻炒片刻，加适量盐，翻炒均匀出锅。

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【小贴士】苦瓜焯水30秒就够了去除苦味，避免营养流失过多，加点盐和油焯水，苦瓜颜色鲜绿，即使稍微煮多了点时间，也不会变黄。香肠是老家的做的，非常香。