土豆又便宜又好吃不管是炒着吃

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炖着吃

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炸着吃

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还是弄成土豆泥

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美味都势不可挡土豆跟人们的生活息息相关民间关于它的说法也比比皆是“土豆和鸡蛋一起吃容易中毒”“土豆和牛肉同吃会肚子疼”“土豆不能和石榴一起吃”……

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到底是不是真的呢？疑惑1：土豆和鸡蛋一起吃会中毒？土豆中含量最多的是淀粉鸡蛋中最充足的营养素是蛋白质淀粉和蛋白质是最基本的营养物质如果说两者接触就会中毒那估计米饭配猪肉馒头配大虾会要了很多人的命

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一定要说有啥危害的话淀粉（碳水化合物）和蛋白质结合产生的最大“危害”大概就是脂肪了吧……

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不过值得注意的是：土豆一定要煮熟吃，因为生土豆中含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，可能会影响蛋白酶的活性，不利于蛋白质消化吸收，况且生土豆口感不佳，本身也不易吸收。疑惑2：土豆和牛肉一起吃会肚子疼？会“胃肠功能紊乱”？因为牛肉含蛋白质需要酸性条件才能更好消化而土豆富含淀粉需要在碱性环境中消化两者相遇对于胃酸的要求不同会导致胃部功能紊乱？

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对于最基础的碳水化合物、蛋白质、脂肪等消化系统早就有了固定的消化模式所谓的“混合营养食物”进入身体之后胃需要一定的时间进行排空但这都是正常的反应过程

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疑惑3：土豆和西红柿一起吃会产生沉淀？土豆不能和西红柿一起吃？因为土豆会在胃肠中产生大量盐酸而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀物质这样一来就会导致消化不良？

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事实上，胃中含有酸性很强的胃酸本身就是一个强酸环境无论吃的啥都不会对其造成太大影响

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所以，西红柿和土豆进入胃中并不会产生沉淀只要不吃“长芽的土豆”“未成熟的青色西红柿”就不会中毒（龙葵碱中毒）疑惑4：土豆和石榴同吃会中毒？石榴和土豆一起吃会导致中毒？土豆和石榴皆为普通食物单独食用不会产生毒性两者同吃同样不会对身体产生危害更不会中毒这是一则比较简单的谣言

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不过值得注意的是：石榴空腹食用，容易对胃部造成一定的刺激，建议两餐之间食用。吃土豆真正该注意的是这些1、发芽变绿的土豆不能吃如果土豆已经发芽变绿，证明其中含有较多的龙葵碱，摄入大量的龙葵碱对于胃肠黏膜会产生刺激作用，诱发食物中毒。所以，如果土豆已经发芽变绿，就别吃了。2、储存要合理土豆最好现买现吃。存土豆，应当阴凉、避光。