孜然牛肉

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食材：牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，香菜叶，料酒，酱油，盐做法1、孜然入锅小火慢慢炒香2、炒香的孜然和干辣椒一起放入料理机，打成粉。3、牛肉切成小块，放入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最好过夜，更入味。4、锅内倒油，油温至6-7成热时，放入腌制好的牛肉，炒至表面变色，捞出控油备用。等锅内油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒炒到表面金黄。5、下入孜然粉、香菜叶，撒入白芝麻拌炒均匀即可出锅。小贴士没有姜粉和蒜粉的可以用姜蒜末代替的。炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩。凉拌麻辣鸡爪

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食材：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个做法：1.将鸡爪洗净，剪去指甲2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉4.将鸡爪斩成块待用5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。香辣土豆牛肉

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材 料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗1.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。2.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。3.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。4.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水，随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。5.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。6.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒，生抽、老抽、料酒，炒至上色。7.下入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。8.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。9.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。10.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌,待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。笋干红烧肉

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1.笋干提前两天泡发，用高压锅压十五分钟2.拧干水分切片3.五花肉切块焯水沥干水分4.生姜切好5.热锅冷油放入少许水放入一勺白糖小火炒糖色6.再放入五花肉中火煸炒7.炒至图中这样的颜色8.放入笋干煸炒两分钟9.加入清水没过食材，放入生姜料酒生抽，老抽闷煮大概二十五分钟左右羊肉萝卜汤

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食材：羊肉500g，料酒2勺，胡椒粉1勺，陈皮2-3块，鸡精1勺，萝卜1000g，盐2勺，葱10g，姜10g1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。3、洗干净焯好水的羊肉放进炖锅中，放少许料酒，再放少许姜，倒入温水，大火煮开改小火煮30分钟。4、放入萝卜，煮开后用小火焖1小时，放少许盐煮5分钟5、后放少许味精拌匀即可。大蒜烧牛肚

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