试想一碗简单的猪油拌饭，即使是习惯吃山珍海味的美食家，也难免会泪流满面。
猪油之所以香，自然有两个特点:
第一，独特的香味
与其他植物油不同，油还携带一些特殊的蛋白质和甘油酯的分解产物。毕竟，在那个物质匮乏的时代，很多人在做饭的时候都会加入猪油来增强香味。
哪怕炒一个简单的小青菜，加点猪油，立马让整个菜“眼花缭乱”。

第二，饱和更多
猪油的饱和脂肪高达40%，所以长时间储存后会像糊状一样光滑。
当有足够的饱和脂肪时，油、纤维素和淀粉可以更好地混合在一起，口感酥脆，所以你最喜欢的糕点中有大量的猪油！

猪油，谁说能？
有的捣蛋鬼总是搞事，推断自己以前吃猪油，没有发生心脑血管疾病。但是改革开放后大家的饮食变好了，猪油也吃少了。为什么心脑血管疾病的发病率会上升？
事实上，改革开放后，中国人的石油量并没有减少，相反，一直在增加。根据目前国内的调查，中国居民的石油摄入量已经严重超标。
猪油本身饱和脂肪较多。橄榄油的饱和脂肪含量为14%，而猪油的饱和脂肪含量为39%，快了近3倍。
但是人一旦摄入过多的不饱和脂肪，还能起到养生的作用吗？

猪油，危害不是一点点！
第一，肥胖
真的是越吃越胖越抗饿吗？
猪油具有能量高的特点，长期使用会产生脂肪。
对于体力消耗过大的工人，糖往往更有用。带上一些糖，在你过度消耗体力时服用。效果远远大于长期使用猪油。
第二，消化不良
猪油有一种特殊的味道，用猪油炸出来的菜能大大增加人的食欲，会导致我们吃很多食物，从而增加肠胃的负担，最终导致消化不良。

第三，心血管疾病
猪油富含大量胆固醇，进入体内后难以消化，从而粘在血管壁上。久而久之，粘性物质越多，自然导致心血管疾病。
第四，不利于孩子的发展。
儿童正处于生长发育阶段，对营养的需求大于成年人，但消化能力远不如成年人，所以饮食过量会增加消化负担。久而久之，孩子就会出现厌食、肥胖等问题。
我们的日常饮食应该更换动物油和植物油，多吃水果和蔬菜，多运动，清淡饮食。
增加饮食的多样性，遵循粗细搭配的原则，经常吃适量的鱼、蛋、瘦肉，长期拒绝吃猪油，多吃水果，保证体内必需的维生素，从而保证身体的健康。

猪油，最多能吃多少？
根据《中国居民膳食指南》的建议，饱和脂肪的摄入量不应超过每日总热量的10%。
成年女性平均每天消耗1800卡路里左右，饱和脂肪应控制在20克以内，相当于50克猪油。
嗯？听起来很多！
但其实我们的饱和脂肪摄入量远远超过猪油。
我们应该知道，我们每天吃的肉、鸡蛋、牛奶、坚果、饼干和蛋糕都含有大量的饱和脂肪。就连我们最爱吃的葱油饼、八宝饭和各种脆皮小吃，都添加了大量的动物脂肪。

(葡萄牙馅饼中的糕点也添加了大量动物脂肪)
可能我们还没吃猪油就已经远远超标了。
【一勺猪油，十种药，医生告诉我:其实吃猪油只有一个好处！】所以无论是花香浓郁的玫瑰蛋糕，还是咸鲜可口的蛋黄蛋糕，还是萌萌做的饺子，猪油都是必不可少的支撑。
猪油是香的，但是真的不能多吃！