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用料：大蒜6头，辣椒5斤，姜2块，盐适量，糖适量1.辣椒买来洗净，晾干水份?2.为了让辣椒不那么辣，所以加了一半的大辣椒，同样洗净，晾干，去掉绿把?3.改刀切碎?4.用工具帮忙打碎5.洗净生姜，准备好大蒜，放入搅拌机磨碎。（可以根据自己的喜好适量增减生姜和大蒜的量）?6.加入两到三个西红柿，洗净切碎。?7.一起搅拌好放入防腐的锅里熬。直到水气熬干。这个过程是漫长的，为了不糊锅底要不断的搅拌。8.再加入适量的盐和糖，最后加入比炒菜多很多的烧热再晾凉的食用油进行搅拌。?9.离火晾凉，装罐放入冰箱十、【番茄辣椒酱】

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用料：番茄1个，小米椒一把，生姜几片，大蒜两个，小葱几根，盐5克，糖3克，味精2克，生抽2勺，油5克1.几根青辣椒，将这些切碎，番茄最好剥皮用?2.切碎拌一下?3.锅烧热放油，将切好葱姜蒜末先放锅里煸炒一下再放切碎番茄炒，最后放辣椒末，中火炒就可以，4.尽量捣碎一点，对了家里有芝麻放点也不错根据自己口味加入上面的调料即可?5.Ok出锅，一次吃不完建议用密封罐装着，放冰箱下次吃