吃素不吃肉，一定要吃它，蛋白质含量比牛肉还高，吃起来比牛肉香
吃素是一种健康的生活方式，但是不能瞎吃，很多人吃素，吃成了营养不良，因为吃的东西太单一了。
食材所含的营养都不同，素食品的营养成分其实也比较全面的，维生素、矿物质、纤维素和蛋白质等，以及各种微量元素。不过素食品的蛋白质含量较低，跟肉是没法比的，而且肉类食材的蛋白质更优质，易消化吸收。

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有些人吃素，可能就是四五种蔬菜，其实这就完全不够了，会导致营养不良的。蔬菜种类很多，青菜、豆子、根茎类蔬菜、藻类蔬菜、菌菇等等，都要换着食用，才能补充丰富的营养。
蔬菜蛋白质含量低，但是除了豆制品和菌菇除外。这里特别要提一种菌菇，它的蛋白质含量非常高，高达25%。吃素不吃肉，一定要吃它，蛋白质含量比牛肉还高，吃起来比肉香。


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它就是杏鲍菇，杏鲍菇原本是一种干旱沙漠地区的野生菌菇，后来人们人工种植，培育出了杏鲍菇。杏鲍菇个头大，肉质肥厚，质地鲜嫩，好吃营养价值又高。而且杏鲍菇不得不提的就是它鲍鱼的口感和杏仁的香味，吃起来比牛肉都香。


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下面我分享杏鲍菇的一种做法，一起来看看吧~
【酱烧杏鲍菇】
食材：五花肉、杏鲍菇、姜蒜、洋葱、蚝油、酱油、盐、食用油。


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步骤1
杏鲍菇切片，洋葱切丝备用，再切点姜蒜备用。


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步骤2
准备点五花肉，起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，然后加洋葱和姜蒜爆香。


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步骤3
加杏鲍菇翻炒，大火煸炒片刻，杏鲍菇炒软就可以了。


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步骤4
加蚝油、酱油和盐调味，翻炒均匀，再加少许清水，烧煮2分钟。


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步骤5
最后撒些葱花，翻炒均匀之后，就可以关火出锅了。


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挑选杏鲍菇指南：
先看菌菇盖，如果变色有黑斑，那就说明不新鲜了。
一模一闻一看：
摸表面是否滑爽，手感好，有湿润感。因为不加增白剂的杏鲍菇，表面是干涩的，比较粗糙。
闻气味，没有发酸发臭的就可以。
【吃素不吃肉，一定要吃它，蛋白质含量比牛肉还高，吃起来比牛肉香】看颜色，如果很湿很亮，肯定含有增白剂。