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这款豆腐的做法极其简单，不用加肉，口感比有肉的还好吃，嫩滑中带着爽脆的口感，舀一勺拌在米饭里，吃起来特别过瘾。这个菜尤其适合上班族烹调，十分钟不到就能做好，经济实惠又营养。

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用番茄煮汤汁，酸酸甜甜促进食欲，浓汤浸润嫩滑的豆腐，简直是绝配，加点爽脆的榨菜，不用复杂的调味料，能将整道菜的口感提升起来，夏天做这菜就着米饭吃，一级棒！

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【食材】番茄2个、嫩豆腐1盒、即食榨菜适量、小葱少许、食用油适量、盐3克、胡椒粉少许、鸡粉1克、开水半碗做法：

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番茄洗净，去皮切薄片，盛起待用

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用剪刀在内酯豆腐盒子上四个角剪开一个小口，掰开表面的薄膜，豆腐就能顺利倒出来不散开，接着切厚片、用碗盛起待用

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烧热炒锅，倒入食用油，倒入番茄大火翻炒十几个来回，再加入半碗开水继续煮沸

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煮至番茄出沙，汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀

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倒入豆腐和榨菜，继续煮5分钟，撒点葱花拌匀即可盛起

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食尚小贴士：内酯豆腐和榨菜是熟菜，倒入锅中煮5分钟就可以起锅了，榨菜煮久了口感软绵绵不好吃。