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我家可以说是甜品消耗的大户，因为大人孩子都特别喜欢吃，家里有烤箱，平时经常鼓捣着做，倒也很方便，就是一些用到的工具和食材太多了，有的食材还不经常用到，最后都是放过期了丢掉，怪浪费的。之前买了一块奶油奶酪还剩了不少，所以今天特意做了这款蓝莓酥粒芝士蛋糕。


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奶油奶酪的英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，尤其适合用来制作奶酪蛋糕。因其是由奶油发酵而成的，开封后容易变质，所以要尽早使用才行。这款芝士蛋糕既有颜值，口感也非常细腻柔滑，其实做法特别简单，无需打发，只要将用到的食材混合拌匀，再经过烤制即可，即使是烘焙小白也能一次就成功哟！


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【蓝莓酥粒芝士蛋糕】
酥粒食材：
低筋面粉25克 杏仁粉25克 糖粉18克 黄油25克
饼底：
消化饼干80克 黄油液30克
芝士奶酪糊：
奶油奶酪235克 浓稠酸奶100克 淡奶油100克 糖50克 低筋面粉15克 鸡蛋2个 蓝莓15粒左右
制作步骤：
1.容器中放入低筋面粉、杏仁粉、糖粉和切成小块的黄油。（黄油无需软化）


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2.戴一次性手套来回抓搓，形成粗颗粒状态放进冰箱冷藏。


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3.消化饼干装进保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油液混合拌匀。


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4.在六寸蛋糕模具的底部和边缘放油纸，倒入饼干碎按压平整，冷藏备用。


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5.奶油奶酪提前室温软化，加入糖搅拌至细腻顺滑。


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6.再依次加入酸奶、鸡蛋、奶油和低筋面粉搅拌成细腻顺滑的糊状，注意每加入一种食材都要搅拌均匀后再加入下一种。


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7.取出模具，将拌好的面糊过筛倒入模具中。


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8.蓝莓洗净擦干水分，放到芝士奶酪糊上。


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【适合烘焙小白操作的蛋糕，无需打发搅一搅即可，细腻美味巨好吃！】9.再将酥粒均匀地撒在表面。


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10.烤箱上下火175度预热，放入中层烤45-50分钟。


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11.取出晾凉脱模撕去油纸，冷藏后食用口感更佳。


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12.细腻美味的蓝莓酥粒芝士蛋糕就做好了，无需打发轻松搞定，赶快试试吧！