大家好，今天用土豆跟大家分享一道美食，大家都吃过牛肉丸子，羊肉丸子，猪腿肠丸子，但是大家有没有吃过营养丰富鲜辣开胃的土豆丸子呢？这一个土豆丸子做出来真的是Q弹爽滑，比肉质的丸子还要细腻爽口。其实就只是把土豆切成片上蒸锅蒸，蒸完以后将它拿出来倒成泥，再配合着土豆淀粉做成面团做成土豆小窝窝，然后放到水里面煮，煮完以后再配合着油锅里面的肉末蒜末姜末在一起，还有一些配料佐料料汁在一起翻炒。就这样一道鲜辣头的丸子就做好了，真的很美味，营养健康，孩子们看着外形可爱，也都很爱吃，我们也很放心。

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［鲜辣土豆丸子］
［基本食材］土豆，大蒜，生姜，辣椒，豆瓣酱，100克土豆淀粉，小米椒，肉末，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉，食用油。
［基本步骤］
1.首先将土豆去皮，去皮以后将土豆切成片，这个时候片其实可以稍微切薄一点，然后把它装在一个盘子里面，冷水上蒸锅大火蒸20分钟。





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2.大蒜拍碎，然后切成末，生姜也切成末，再把新鲜的小红米椒切碎。





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3.煮熟的土豆片放置在碗中，用擀面杖的一端捣成泥，碗中再加入100克土豆淀粉搅拌成絮状，絮状形成以后，我们就可以下手将它揉成面团了。





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4.在大面团上面，我们用手捏一小块面团将它捏成小窝窝状，这个小窝窝状其实就是把它先揉成一个小圆球，然后用食指或者是大拇指从中按压一下，很像窝窝头的样子。


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5.将锅中的水烧开，把所有做成的头头小窝窝放到锅里面去煮，煮熟以后将所有的土豆小窝窝捞出来，再过一遍凉水。全部过完凉水以后，将所有的小窝窝捞出来放到盘中。





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6.起锅烧油，放入蒜末，小米椒，肉末炒香。炒一会儿过后再放入一勺豆瓣酱，继续翻炒。加入一勺食盐，生抽，蚝油，胡椒粉搅拌均匀。最后加入适量的清水，倒入土豆小窝窝。





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盖上盖子煮5分钟，再倒入水淀粉，大火翻炒，直到土豆小窝窝和汤汁都变得特别粘连，特别浓稠，一分钟以后关火出锅装盘，再撒上一点葱花就可以食用了。





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就这样，一道美味的鲜辣土豆丸子就做好了，吃起来鲜辣爽口，鲜香有味，而且看起来色泽艳丽，真的是一道令人开胃的营养大餐呢，而且做法十分简单，新手分分钟就能上手，神奇吧，如果你喜欢的话，就已经可以按照步骤去尝试一下咯。
小贴士：
1.我们在把土豆上蒸锅蒸的时候一定要注意时长时间，如果太长的话，土豆容易煮得稀烂，而且不太好和后面的土豆淀粉混合在一起，煮的时间太短也不行，土豆不容易被捣成泥状。