小编家的孩子最让人头疼的事情之一就是不爱吃早餐，相信很多朋友家里的小朋友也有这个情况。要知道，早餐可是一天当中很重要的一顿，不吃怎么能行呢？所以小编就想着法子给我家的孩子做早餐。后来小编觉得可能因为我家的小朋友平日里早餐吃得面食太多了，于是打算尝试着用别的食材给他做，最后选择了糯米。因为糯米营养丰富就不说了，用它做出来的食物口感软糯，特别适合给家里的孩子吃。小编最后做了糯米切糕，果不其然，我家小朋友爱吃极了，吃完了还总是嚷着我再给他做。今天小编在这里也想将糯米切糕的做法给大家分享，大家可以有空在家里做做看哦。

文章插图
By 花凝雨嫣配料：糯米 1000克、红枣 250克烹饪步骤：1.糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯。

文章插图
2.泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水。

文章插图
3.红枣提前泡好，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了。

文章插图
4.这是第一次糯米蒸好的状态，然后倒入盆中。

文章插图
5.往蒸好的糯米里倒入开水，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加，不要太多，水太多了，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬。

文章插图
6.直到把米搅拌到粘稠，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，这个状态就行了。

文章插图
7.找一个盆子，或者直接放到蒸屉上，铺上屉布，一层米，一层枣，这样铺好，红枣一定要铺满，我放的有点稀了，然后用手压实，如果太粘手，可以操作的时候，手上蘸点凉水防粘。

文章插图
8.最后三层米两层枣都铺好之后，上锅蒸1个小时，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边压上重物，目的是为了让切糕更瓷实些，压两个小时以后便可以切开来吃了。

文章插图
9.蒸好的切糕，和外边卖的一个味道

文章插图
烹饪小贴士：糯米的选购技巧：1、糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。2、糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买。3、糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米。4、陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。你还知道什么好的做早餐的食材吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。