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做法简单，快来盘它。
用料：面团用料中筋面粉500克，酵母粉5克，糖3克，常温饮用水250克，馅料猪绞肉400克，姜10克，葱20克，水80克，海天黄豆酱85克，生抽3勺大约15克，食用油15克
快手小笼包的做法：
水，面粉，酵母，糖。和成团。手揉用筷子搅成面絮状再揉成团。因为用的一发，手揉的同学请先准备馅料，馅料放冰箱然后再和面。我放面包机和面20分钟，这20分钟正好准备调馅。


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称好材料，小葱切碎，姜切丝。


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姜丝加80克水放入料理机打成姜汁。备用。可以接受姜末的这步可以跳过，姜直接切碎就可以了。


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平底锅加入油，倒入一半葱花。小火煸炒出香味。


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倒入黄豆酱继续小火炒。


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出酱香味了倒入生抽划均匀。


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再加入剩下的葱末。


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调料的酱汁就做好了，很香很香。


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酱汁凉了以后到倒进肉沫里面，顺着一个方向搅拌。先加酱，定了馅料的基调。


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姜水分三次加入肉馅中，边加边一个方向搅拌。


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搅拌到水完全吸收。因为包子小，这个方子水量不大的。很快就能完成打水。


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打好的肉馅颜色变浅，体积变大。放冰箱冷藏备用。


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取出面团到案板上，揉圆。


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中间切开搓成细长条。


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切成15克一个的面剂子。


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案板上撒干粉，把剂子按扁。尽量按圆一点，方便擀皮。


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擀成四周薄中间厚的圆形，跟饺子皮差不多大小就行。


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每个放入10克左右的馅料。


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用你习惯的方式包成你喜欢的样子。包的好看的可以放在朋友圈装。包的没那么好看的也不要紧，咱可以使劲往肚子里装。