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凉拌鸡胗1.洗鸡须去除筋膜，切片。2.将水放入锅中，放入鸡肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。3.加入酱油和烹饪酒，火烧，然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿，味道更好。4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。5.将调味料和炖鸡排混合，洒上香菜，味道更佳。

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红烧划水材料：鱼尾一条、葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量1葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟。2起油锅，依次放入花椒和干辣椒煸香。3葱姜蒜入锅煸香。4鱼尾入锅，两面煎至金黄。5加入料酒，酱油，适量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟。6打开锅盖加一匙糖三匙醋，大火烧至汤汁浓稠出锅即可。7成品出锅！