家常菜小炒肉

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用料
五花肉；杭椒；蒜头；大葱；生粉；料酒；生抽；糖；盐
做法
准备食材，五花肉切片，杭椒去蒂去籽（不怕辣，籽可以不去除），大葱蒜头切碎备用
肉片加入生粉抓匀，也可放入1个鸡蛋清一起抓匀！
锅热，下肉片，待五花肉香煎至微黄色时，盛出备用
盛出肉片后，锅内的余油加热，下蒜头大葱，翻炒几下爆香
倒入刚煎好的肉片，翻炒几下后，烹入料酒，生抽，糖，盐，炒匀盛盘即可
农家小炒鱼面


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用料
鱼面；青椒；五花肉；猪瘦肉；姜末；蒜末；盐；料酒；生抽；老抽；生粉；豆豉；胡椒粉
做法
干鱼面用温水泡软
烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用。（所需要的时间根据鱼面的品质来决定）
五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，生粉和少许清水拌匀稍腌
热锅上油，油热后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散
加2勺豆豉，适量生抽，老抽炒香后下青椒炒至断生
倒入鱼面，加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅
湘味小炒羊肉


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用料
羊腿肉250g；蚝油（腌肉用）4g；老抽（腌肉用）2g；玉米淀粉（腌肉用）3g；色拉油（腌肉用）5g；青红辣椒各80g；蒜瓣15g；香菜20g；蚝油+生抽一共10g；油适量
做法
羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。
将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。
炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。
将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。
接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。
【难怪你做的饭菜不好吃，酒店大厨教你如此做，做出来色香味俱全】随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。