蒸包子却蒸出“死面”包表面像烫了一样，问题原来在这( 二 )

2021-10-24

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总结：一、包子要进行二次醒发，第一次醒发整个面团，第二次醒发包好的包子，这样才能蒸出好看的包子。二、二次醒发的同时不要盖盖子，让包子略微变硬。三、这一步最关键，大火煮开水，再中火蒸8分钟左右，包子蒸好后等3-4分钟再掀开盖子。

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