白菜和它是绝配，蒸10分钟出锅，营养好吃不上火，比大鱼大肉强
文章插图
秋冬换季，天气越来越冷，出门买菜也由原来的一天一次，改成了两三天一次。每次买菜，我都会尽量多买一些耐存储的菜，这样就可以减少出门买菜的次数。这个季节的萝卜，大白菜，芋头都是很耐存放的蔬菜，价钱也便宜，尤其是大白菜，1块钱一斤，买上一颗可以吃好几顿，特别实惠。大白菜热量低水分足，不管是炒着吃还是做腌成泡菜，都非常美味。
文章插图
【白菜和它是绝配，蒸10分钟出锅，营养好吃不上火，比大鱼大肉强】在我看来，白菜和猪肉是绝配，白菜搭配猪肉馅，上桌蒸10分钟，鲜甜营养，好吃不上火。秋冬换季的时候，多吃一些白菜可以补充维生素C，比只吃大鱼大肉强。今天就给大家分享一下白菜蒸肉末的做法，需要准备的食材有：猪肉 200克，白菜 一棵，胡萝卜 一根，香菇 4朵，蒜米 2瓣，葱花 适量，食用油 适量，盐 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺。
文章插图
猪肉简单清洗干净，剔除猪皮，切成薄片。做肉馅的猪肉，选择3分肥7分瘦，带一点肥肉的比较好吃。
文章插图
用料理机把猪肉打成肉末，也可以用菜刀剁碎。猪肉末打出来有点多，可以留一半做其他菜用。
文章插图
胡萝卜削皮后切薄片，改刀切成小颗粒，香菇也切成小颗粒。我家孩子爱吃胡萝卜，搭配猪肉馅更营养。
文章插图
猪肉末里加入适量的盐，放入香菇碎和大部分的胡萝卜碎，混合均匀腌制10分钟。
文章插图
大白菜清洗干净沥一下水分，从顶端撕掉筋线，切掉白色的菜帮子。
文章插图
烧一锅热开水，保持大火加热，放一点盐搅拌融化，放入大白菜的叶子烫到断生变色，捞出来过凉水。菜叶子焯水的时候，少量多次地放，避免受热不均匀。
文章插图
取一张大白菜叶子，底部放上适量的猪肉馅，左右两边的叶子往中间折叠，从下往上卷起来，收口的地方朝下放。
文章插图
做好的大白菜肉末卷放到盘子里，我只做了8个，做得多的话，可以摆两层。
文章插图
就着前面那锅热水，重新烧开，放入大白菜肉末卷，隔水蒸10分钟左右就可以出锅了。蒸菜的时候，要注意锅里的水位，不要干烧。
文章插图
锅里蒸菜的同时，把蒜米切成蒜末，葱花只要叶子部分切成颗粒，把预留的一小部分胡萝卜碎也放一起。
文章插图
白菜肉末卷蒸熟取出来，把蒸出来的汤汁倒在小碗里，用来调味。
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。