荷兰豆炒鸡蛋

文章插图

食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒做法：1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀2、将荷兰豆洗净后掐去两头3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，可以听到“滋啦”一声时，说明油热到合适的程度了4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子迅速的在锅中画圈，将鸡蛋液搅散，这样可以使鸡蛋迅速变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出5、刚才炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡可以再加一些盐，翻炒几下，就可以出锅了杏鲍菇炒烟熏肠


文章插图

材料：烟熏肠100克、杏鲍菇1根、红尖椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、食盐1克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、油10毫升1.烟熏肠处理干净，切片洗干净，杏鲍菇洗干净切菱形片，红尖椒洗干净切碎，生姜洗干净切片，大蒜切块2.起锅烧水，放入烟熏肠大火煮开，0分钟左右，取出控干水分3.起锅烧油，放入烟熏肠翻炒，放入姜片，蒜块，红尖椒炒出香味4.放入杏鲍菇翻炒，炒到变软，加点食盐，生抽，耗油，料酒，翻炒入味，完成泡椒基围虾


文章插图

食材：250克 基围虾、50克 灯笼泡椒、各少许 姜片、蒜末、葱白、葱叶、3克 盐、10克 水淀粉、3克 鸡粉、各适量 味精、料酒、食用油1 将洗净的虾剪去须、脚。2 切开虾的背部。3 热锅注油，烧至六成热，倒入鲜虾。4 搅匀炸熟后捞出。5 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。6 倒入灯笼泡椒炒匀。7 倒入处理好的虾炒匀。8 加料酒、鸡粉、味精、盐，炒匀调味。9 加入水淀粉勾芡。10 加入葱叶炒匀。11 再继续翻炒片刻至熟透。12 盛出装盘即可。蜜汁叉烧排骨


文章插图

食材：净排骨400克，白兰地酒一小勺，蜜汁烤肉酱(或许叉烧酱）50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。1.排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段。把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。2.排骨放入腌猜中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。3.腌渍过夜的排骨排在烤网上。3.放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。4.20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨外表翻面，使底面向上，持续烤５分钟。5.取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，色彩红亮凤爪


文章插图

食材：鸡爪500克、1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒。1、把鸡爪剪掉指甲后放入锅中焯水后捞出来冲洗掉浮沫沥干待用。2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热油，把鸡爪倒进去炸至表面微黄，然后捞出来放入凉水中浸泡10分钟。3、把鸡爪从水中捞出来沥干，放入大碗里，然后放入1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。4、把腌制好的鸡爪摆放在盘中，把料汁撒在鸡爪上，然后放入锅中隔水中火蒸个15分钟即可。手撕鸡