泥鳅要不要掏内脏？很多人搞不明白，为了家人的健康，不妨看一看 _泥鳅

泥鳅是一种常见的鱼类，小河边、坑边、水库都有它的身影，抓泥鳅是小时候常做的事情，给童年带来了极大的乐趣，每当河床干枯，小伙伴就开始行动了，每个人都收获满满，泥鳅在民间素有“水中人参”的说法，这得益于它的高营养，泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素，经常食用泥鳅，还能提升人体的免疫力，在家常菜和招牌菜中，经常有泥鳅的出现，酱爆、红烧、煮汤，美味又好吃，深受大众人的喜爱。

【泥鳅要不要掏内脏？很多人搞不明白，为了家人的健康，不妨看一看】

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很多人爱吃泥鳅，但却不会处理泥鳅，泥鳅是一种特殊的鱼类，它们除了可以用腮呼吸，还可以通过肠呼吸，这就关系到水质问题了，如果水质脏乱差，或者轻度污染的话，捕捉的泥鳅，也不会太干净，泥鳅对吃的东西也不太讲究，污泥、水藻、浮游生物、昆虫、腐殖质等，都是泥鳅爱吃的，内脏肯定会有脏东西，很多人买回泥鳅，不掏空内脏，直接洗洗就下锅了，其实这种做法是错误的，正确处理方式，应该是从内到外，彻底地清洗干净，防止细菌、病菌感染，事关家人的健康，建议小伙伴收藏，以备不时之需。

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泥鳅去内脏的三大好处
1、菜肴味道更纯正，没有泥鳅的异味，尤其是苦胆，会影响菜品质量。
2、内脏含有的脏东西，一并去掉，保证口感的同时，还会让食材更干净。
3、无需养殖过久，省略了吐“泥沙”的步骤。
麻辣豆腐泥鳅（杀泥鳅妙招）
食材：泥鳅、大蒜、姜片、豆腐、水淀粉、小葱
调味：豆瓣酱、生抽、食盐、花椒、干辣椒
1、泥鳅买也行，捉野生的也行，到家先别着急宰杀，准备一个容器，放入泥鳅，养殖24小时，中间多换几次清水，让泥鳅吐一吐泥沙，变得更干净。