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自从学会了这草葱花饼的做法后，我家2天做一锅，不用吃蔬菜我也能一顿吃3个，不但蓬松暄软，而且做法有很简单，不用揉面，全程无任何的技巧，就算是新手一看便会。接下来我将做法分享给大家，老妈做的小饼不揉面，筷子一搅蓬松香软，1天做2锅，连蔬菜都省了





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【食材】：面粉，酵母粉，白糖，温水，食用盐，五香粉等【做法】第一步：在盆中倒入大约400克左右的面粉，再加入4克酵母粉，3克左右的白糖，加点白糖可以促进酵母发酵，用筷搅拌一下，将酵母粉和白糖搅散，然后倒入400毫升的温水，温水尽量保持在37度左右，这样酵母最为活跃，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至面糊上劲，在搅拌过程中相当于在揉面，面糊搅拌好之后放在温暖的地方醒发至原来的2倍大，大概需要发酵半个小时左右。

【老妈天天做此面食，全家吃不够，做法超简单，太香了】



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第二步：利用发酵的时间来调一个油酥，在碗中倒入30克面粉，加入4克左右的食用盐，再加入适量的五香粉，然后倒入大约50毫升的热油，想做浓稠一点的面糊就少放点油，想做稀一点的油酥就多放点油，将五香粉炸出香味，再将面糊搅拌均匀，搅拌至没有面疙瘩的状态，搅拌好之后放在一旁备用。





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第三步：在案板上撒上较多一点的干面粉，将醒发好的面糊倒在面粉上，多放点面粉可以防止面糊和案板粘连在一起，然后再在面团上撒上适量的干面粉，再用手将面团整理成圆形，然后再按扁，在上面撒上一些干面粉，用擀面杖将它擀圆，擀的薄一些，均匀一些，擀成一个大面片的时候在上面再涂上一层油酥，涂的均匀一些，然后在上面再撒上适量的葱花，不喜欢吃葱花的也可以不放，将面饼从一端卷起来，卷的紧实一些，将它整理成一个长条形，用刀切成大小相等的面剂，将面剂的两端都捏合，防止油酥和葱花流出来，两手按住面剂的两头旋转拧一下，这样可以增加面饼的层次，再稍微按压一下，不要用力，因为在旋转的过程中面剂已经上劲，再用力的话饼皮容易破损，全部做好之后之后放在一旁醒面10分钟。





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第四步：电饼铛提前预热，在里面刷上一层食用油，将醒发好的饼胚放进电饼铛里，然后用手将它轻轻地按扁，按的均匀一些，这样饼的成熟度才能一致，将它烙至底面金黄的时候在饼的上面刷上一层食用油，再翻面烙另一面，这样重复反复几次翻面，烙至两面金黄酥脆的时候就可以出锅了，外皮蓬松酥脆，里面柔软多层，葱香味十足的发面饼就做好了。





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