豆腐和这菜是绝配，冬天吃最香，简单一炖，好吃又有营养北方大部分地区有入冬后储备冬季蔬菜的习惯，例如，白菜、葱等价格都是亲民的，所以家家户户都需要能够耐受保存的蔬菜。

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北方的冬天很冷，为了避免上火等身体不适，特别注意饮食，多吃水量丰富的蔬菜和料理，例如，卷心菜是很好的选择，古人常说“百菜不如白菜”，确实白菜看起来很普通，但其营养价值不可小觑，

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古人有句话叫“鱼生火，肉生痰，白菜生豆腐保平安”，鱼类的食材是不错的，但吃多了会生火等不快，经常吃白菜和豆腐对人体健康很好，特别是冬天的这个季节。

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今天用白菜和豆腐，分享白菜炖豆腐的做法，做这个菜的时候多放点调料，汤和白的味道很新鲜，煮锅的时候不够。--【炖白菜和豆腐】---准备材料：白菜一粒，豆腐400克，海米30克，1、先把白菜的叶子撕碎，切成图中的大小，用水洗净后再去水分，我在这里用了400克左右的白菜。

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2、将豆腐切成5毫米左右的薄片，切成薄片后很容易入味。

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3、首先将锅加热，加入适量的食用油，加热油后在汤匙上加入盐，将切好的豆腐块依次放入锅中，烤成一面金黄色后将面翻过来继续烤，等到两面变成金黄色后再控制油，烤豆腐的时候往锅底里放一点盐，豆腐不容易粘在锅上，可以有效去除豆腐的腥味。

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4、锅里倒入少许食用油，加热油后，放入洋葱末炒锅，然后放入海米翻炒。

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5、闻出浓郁的海米味道，然后将切好的白菜快速翻炒，用大火翻炒，白菜在锅里炒之前一定要沥干。

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6、将白菜炒到软为止，加入从未吃过白菜的热水，将事先烤好的豆腐放入锅中，加入少许盐调味，加盖煮5分钟，在这里进水的时候请一定要把水倒进去，加水会影响这道菜的味道。

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7、5分钟后打开锅盖，将白菜和豆腐翻拌均匀后可取出锅装盘。

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这样汤和白味的白菜炖豆腐就完成了，因为放了海米，所以这个汤很新鲜，白菜和豆腐也充分吸收了汤的味道，非常好吃。