豆腐脑在家就能做，2把黄豆做4碗，如果冻般滑嫩爽口，早餐必备
今天我们来做大街小巷都会卖的一种早餐【豆腐脑儿】，同样的食材不一样的吃法，北方人爱吃咸、南方人爱吃甜，今儿我也来试一试！
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说起豆腐脑儿，每个人应该都不会陌生，可能你叫它豆花儿或者豆腐花儿。口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都合适吃，它的做法也是相当的简单，不管是你爱咸还是爱甜，哪怕你喜欢辣味、酸味还是酱香味，都可以满足你的味蕾！
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豆腐脑营养丰厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必需多种微量元素，为补益清热养生食品，常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。除有增加营养、协助消化、还能够促进食欲。
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食材清单豆浆：黄豆100克 1000毫升清水 2克内脂红油：榨菜 白芝麻1勺 辣椒粉2勺 葱花适量 盐半勺 热油2勺 生抽1勺 花生碎2勺制作步骤1、豆腐脑我是从小到大只吃过甜的，最近听说咸口的更好吃，今天就来尝试一下。黄豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都变得鼓鼓的；
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2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆，我这个机器比较小，所以要分两次才能打完；
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3、一次打不细腻的就多打几遍，倒出来的时候一定要过滤，用纱布包起来后拧干浆液，剩下豆渣不要；
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4、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入锅中煮，小火煮开煮熟，不能有生豆子的味道；
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5、2克内脂加少许的清水先提前化开，倒入砂锅中后把豆浆也倒进来，盖上盖子保温静置15-20分钟；
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6、葱花备好了再来点榨菜，切成小碎丁；
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7、再来做一个简单的红油，白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油，趁热加一勺生抽，拌匀。
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再备两勺花生碎就可以啦；
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8、豆腐脑儿也做好了，表面超级光滑，舀出来还非常细腻，我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖。
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北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油一起吃。
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嗯，的确是看起来好有食欲吖！吃起来也非常的香哦，你们是更喜欢的甜的还是咸的呢？今天的分享是不是特别的简单呢，你们都学会了吗？
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