在所有的根茎类食材中，薯类是大家日常生活中吃得比较多得一种了，像马铃薯，地瓜以及芋头这些都是薯类食材。入秋后随着天气慢慢的转凉，除了大鱼大肉的进补之外，多吃一些薯类对身体也是大有裨益的。对于大部分女性朋友来说平时最爱吃的薯类应该非红薯和紫薯莫属了，而且秋季正是红薯和紫薯的大量上市的时候，价格便宜，味道也更正。

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今天就用紫薯来给大家分享一道简单美味的小零食。虽然同为薯类，紫薯和红薯还是有很明显区别的，首先是颜色上不用说了，紫薯中是含有大量花青素成分的，所以有一定的抗氧化能力。而且紫薯的糖分以及热量都没红薯高，是一种很健康的食材。还有就是口感上蒸熟后的紫薯更偏软面一些，所以用它一些小甜品之类的，口感特别好。


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下面给大家分享的这道紫薯卷，简单易操作，可以当零食吃，怕胖以及减脂的朋友也可当晚餐食用，饱腹感很强。说起紫薯卷的制作，大家可能第一想到的就是要用到面粉，还要上锅蒸，今天给大家分享的这种吃法，绝对符合想吃又怕麻烦的朋友，我们只需要买那种透明春卷皮，浸水泡软就可以吃的那种，然后简单裹上拌好的紫薯泥就可以了。这样做的外皮筋筋道道的，比面皮好吃多了。下面奉上具体做法。


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【最近好喜欢吃这个，蒸熟用这食材一卷，切段就能吃，免蒸真省事】–【春卷皮紫薯圆子】–
食材：
紫薯，绵白糖，透明春卷皮，纯牛奶
步骤：
第一步：准备两个大紫薯，去掉外皮后，用清水清洗干净，然后用刀切成小块，我这切的是滚刀，想要蒸得快些，大家多费些劲，切成薄一些的小块。切好的紫薯，放到蒸锅中蒸熟。滚刀切的大概蒸半个小时左右就可以完全蒸熟透了。


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第二步：蒸熟后的紫薯放到大碗中，然后趁热的时候往里面加入3大勺的白砂糖，用擀面杖充分的给它按压成细腻的泥状，如下图所示。尽量捣的细碎一些，不要有颗粒感，这样做出来口感才更细腻软嫩。有条件的大家可以适量加些炼乳进去哦。


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第三步：准备买来的那种透明的春卷皮，做之前要将它放到清水中泡发至软，这种皮浸水泡发后是可以直接吃的哈。泡好后，平铺到案板上。


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第四步：处理好的紫薯泥散热至不烫手的时候，我们取适量，放在手心给它揉成一个大长条，具体的长度和我们买的春卷皮直径差不多一样长就可以了。


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第五步：接着将揉好的紫薯条放到春卷皮上，从一端慢慢地给它卷起来，固定好。边卷边揉，这样可以使春卷皮和紫薯泥很好的服帖在一起，最后用刀给它切成一个个等大的小段就可以了。


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这样做好可以直接吃，也可以往里面放一些牛奶拌一拌。咬上一口外皮筋道，里面的紫薯香甜软糯，还有一股浓浓的奶香味。平时当作小零食或者减脂晚餐吃，营养美味又饱腹。