不管你在外面工作多长时间，每个人都会被家里烹饪的味道所打动，这就是所谓的“妈妈的味道”。每个家庭都有自己的，比如放食物的顺序，放多少盐，加多少水，等等。

这让食物有了不同的味道，留在每个人最深的记忆里。从营养角度来说，这些烹饪习惯对食物的影响是不同的。那么就会影响我们的骨骼健康、心脏健康、身体发育、血压和血脂等。
今天爆炸营养班的营养师给大家讲:家庭主妇要注意四个的烹饪习惯，这会加速营养的流失。

1.这种烹饪习惯会加速食物营养的流失:所有的蔬菜和水果都是去皮的
【在家做饭要注意:4个错误的烹饪习惯会加速蔬菜水果中营养物质的流失】果蔬的果皮、果肉甚至果核中含有不同的营养成分，果蔬的一些主要营养成分甚至残留在果皮中。比如花青素，被大家广泛看好，有很好的抗衰老和抗氧化作用。
有些人在黑枸杞和蓝莓上花了很多钱。其实常见的茄子皮富含花青素。许多水果皮含有膳食纤维、维生素、叶绿素和矿物质，清洗后可以安全食用。

2.这种烹饪习惯会加速食物营养的流失:烹饪时先放大蒜
有一种烹饪工艺是在中餐里炒大蒜，味道真的很好吃，但是营养不对。
大蒜中的主要营养成分不能高温蒸煮，否则会被高温破坏，所以一定要等到大蒜出锅，这样保健效果才是最好的。

3.这种烹饪习惯会加速食物营养的流失:培根含盐过多
不管是猪肉、羊肉还是鱼肉，我们都会在烹饪前“腌制”调料。这样可以去除腥味，提高新鲜度。腌肉一般是少许盐、料酒和葱、姜、蒜。
有的人习惯放盐后放出酱油、酱油甚至腐乳酱，味道浓郁，但咸味调料太多。如果以后在炖菜里放盐，这道菜整体含盐量会超标，对身体不好。

4.这种烹饪习惯会加速食物营养的流失:醋的时机不对
油醋、盐醋和酱醋也是最常用的调味品之一。加一些酸醋可以起到很好的开胃和去腥作用。但是什么时候玩也很有技巧。
炒绿叶蔬菜的时候，可以在开始炒菜的时候放点醋，因为蔬菜中的维生素C很脆弱。一点醋造成的酸性环境，可以减少高温加热对蔬菜中维生素C的破坏，保护蔬菜中的营养成分。
亲爱的朋友们，你知道有什么烹饪技巧可以避免食物营养的流失吗？在下面评论区留言分享你的人生经历。