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如何才能挑到好吃的猪蹄呢？老屠夫说，记住2点不上当。1、新鲜猪蹄肉质富有弹性，表面干燥不发黏。有些猪蹄没有弹性，说明放了很久了，如果特别硬，有可能是“化学猪蹄”。2、新鲜猪蹄的颜色是白中透黄的，这是正常的颜色。如果颜色特别白，而且个头过大，并不是好猪蹄，相反是用漂白水泡过的。

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虽然前蹄和后蹄的区别大，但各有各的用途。喜欢吃肉的朋友买前蹄，做红烧猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄、黄豆炖猪蹄等，软糯鲜香，十分过瘾。后蹄肉少，煲汤还是不错的，比如花生猪脚汤，味道鲜美。一般买猪蹄，先确定做法再买，如果买错了口感就差很多。关于我们吃喝的那些事，无论是精彩的美食资讯，还是特色菜肴的做法，这里统统都有。关注我，享受和美食每一刻。