炖鲫鱼汤不白，问题可能出在这，很多人不懂，学会天天都想喝！

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很多人都非常喜欢喝鲫鱼汤，鱼肉又鲜又嫩，汤汁浓白好喝。去饭店吃饭的时候，很多人都喜欢点鲫鱼汤喝，饭前喝一碗鲫鱼汤可以开胃。饭后再喝一碗鸡汤又可以消失，而且还有清热，养胃的功效。女人坐月子的时候，也经常会喝鲫鱼汤，不仅可以嫩肤，还可以让女性朋友更快地恢复身体，鲫鱼汤里面不含碳的蛋白质和氨基酸，营养价值是比较高的。然而多数人炖的鲫鱼汤都不白，喝起来还会发腥发苦不好喝。炖鲫鱼汤不白，问题可能出在这，很多人不懂，学会天天都想喝！
【炖鲫鱼汤不白，问题可能出在这，很多人不懂，学会天天都想喝！】

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之所以很多人炖的鲫鱼汤不白，跟饭店大厨做的相差很多。可能都是因为少做了这一步，我们平时自己在家炖鲫鱼汤的时候，很多人都是把鲫鱼处理干净之后，加入调味料腌制入味，然后直接放入砂锅里面加水去炖。而这样的做法是错误的，想让鲫鱼炖出奶白色的汤汁。


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首先我们要把处理干净的鲫鱼放入油锅中煎炸，炖鱼之前先把鱼煎好，这一步是非常重要的。煎鱼的时候，为了不让鱼肉破皮粘锅，把炒锅放在火上预热，用生姜片擦拭锅底，然后添加适量的食用油，油不要太多，然后放入葱姜蒜，辣椒炒出香味，把鲫鱼放入锅中小火煎炸至表面微黄。


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鱼煎好之后，锅中加入热水。放入葱花，生姜丝，添加少量的食用盐。这样不仅可以去除腥味，还可以快速煮出奶白色的汤汁。当鱼肉煮熟之后，调成小火，盖上锅盖，炖10分钟左右的时间就可以出锅了。想让鱼汤的营养价值更高，我们可以添加豆腐增加蛋白质的含量。炖出来的鲫鱼豆腐汤又嫩又滑又好喝，营养价值还比较高，可以养胃，还可以滋阴补虚。