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原材料：猪肉馅、荸荠、小葱、鸡蛋、生姜
买来的猪肉馅简单剁几下就可以，有点猪肉颗粒吃起来更有嚼感。如果不喜欢这样嚼感的伙伴，可以剁成肉糜。
荸荠的营养很丰富，有生津止渴，利肠通便，清热凉血等功效。在炸肉丸里放了它，咬一口真的会爆汁，鲜嫩又多汁。不仅不上火，还不油腻。一斤的肉馅放4-5个荸荠就可以，不需要太多。
步骤：
1.猪肉馅里放葱花，姜末，鸡蛋。淋入生抽，料酒，盐，花椒粉，白糖，香油，一点老抽调色，朝一个方向搅拌均匀。
2.调味品搅拌均匀后的猪肉馅必须打水，我一般会加3-4次水。给肉馅打水的时候最好用手朝一个方向搅拌，等肉馅把水完全吸收后再加第二次水，重复一个动作，直到肉馅起了黏糊的状态就可以。
给肉馅打水之后，再放切好的荸荠和淀粉。（荸荠去皮切成碎末，和肉馅颗粒大小几乎一样）
3.最后朝一个方向搅拌均匀，使其上劲即可。（食材一定要在给肉馅打水之后再放入）
4.用勺子或用手的虎口处团出一个小肉丸，刚好一口一个。
5.油温6成热的时候，依次放进油锅里。
肉丸刚放进油锅里不要随意翻动，等定型之后再翻面。


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6.这是肉丸炸第一遍的样子，颜色比较淡。肉丸在炸第一遍的时候不要炸太久，肉丸变色就可以捞出。
7.第二遍复炸的时候，要用漏勺轻轻翻动肉丸子，这样做的目的的是受热更均匀。炸至金黄，颜色比第一遍更深的时候捞出。
复炸的时间不要太久，30-40秒即可。


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加了它会爆汁，不油腻不上火，外焦里嫩，越嚼越香！
这样做的炸肉丸，怎么都吃不腻！我家每次过年都会炸很多肉丸子，多余的丸子可以放冰箱冷冻起来。客人来了，提前取出来解冻，做醋溜丸子，或者丸子烩菜都十分美味。喜欢的可以试试哟！


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准备的材料：糯米粉300克，大米粉100克，白糖100克，开水230克，芝麻
做法
1、糯米粉跟大米粉放入盆中，边倒入开水边搅拌，把所有的粉都搅拌均匀
2、上手揉成光滑的面团，把面团拿出到案板
3、把大米粉撒到面团上面，在用擀面杖擀薄，然后用刀先切成小条


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4、在切成跟小的糯米条，放在一边备用
5、大火热锅，放入适量的花生油，把糯米条放入锅中，大火炸到金黄色捞出来沥干油分
6、锅中放入半碗水，在放入白糖，搅拌成糖浆，把糯米条放入锅中，小火翻炒，把芝麻到锅中，在炒均匀就可以出锅了


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【大妈教你炸肉丸，多一样会爆汁，不油腻不上火，外焦里嫩，抢着吃】好吃的糖浆糯米条就做好了，超级香，酥脆香甜，超级营养呢，大家有没吃过呢