这一锅有鲜甜的白虾、软嫩的豆腐以及营养的番茄、金针菇，你也可以加入自己喜欢的食材，煮一锅就能配上一碗白饭，超级丰盛又满足呢！

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鲜虾豆腐煲的做法将白虾剥成虾仁（保留虾头）开背去肠泥，以腌料抓腌；牛番茄去蒂切小块；豆腐切片；蒜头去膜切末；青葱去尾切葱花；金针菇去根切对半切备用。锅内倒入2茶匙的油，将豆腐煎至二面金黄色后取出备用。

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原锅爆香蒜末、葱白，再放入虾头及番茄拌炒出香气。倒入水，煮沸后5分钟，取出虾头。

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起锅前，撒上白胡椒粉，撒上葱花续煮20秒就完成啰！

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将番茄倒入砂锅，加入调味料、豆腐、金针菇及虾仁，煮沸后8-10分钟。起锅前，撒上白胡椒粉，撒上葱花续煮20秒就完成啰！