红烧狮子头，也叫四喜丸子，将有肥有瘦的肉剁碎配上荸荠、香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后香味扑鼻，闻起来就引动食欲，醇香味浓的汁水让人不禁垂涎三尺，回味无穷。第一步：香葱用刀拍一拍切成段，放在碗里加入料酒挤出香葱水，生姜切成细丝，再切成小粒，荸荠剁碎放盘中备用。

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第二步：五花肉去皮肥瘦分别切片，最后切成黄豆粒大小的颗粒。

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第三步：放入碗中，倒入姜碎，荸荠末，倒入香葱水，加入适量食盐，胡椒粉，抓匀后用手摔打上劲。

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第四步：肉末放入手中团成大肉丸，油温五成下入锅中，开小火慢炸，用勺子把油浇在肉丸上，让肉丸定型，定型之后再翻动肉丸使之受热均匀。

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第五步：炒锅留点油，将肉丸下锅，倒入开水，加适量耗油和老抽，焖煮至锅中还剩少量汤汁时捞出肉丸。

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第六步：剩下的汤汁倒入适量水淀粉，做成芡汁。

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第七步：将煮好的芡汁浇在装入盘中的狮子头上即可。

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这样一道有肥有瘦的狮子头红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。结束语：下面你的成熟，收起你的稳重 ，脱掉你的圆滑，穿上你的童真，释放你的压力，冲出你的焦虑，绽放你的活力！一句早安朋友，愿你好运久久！