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制作主料:猪肉馅……500克、小白菜 ……1000 克、香菇5~6朵。制作调料:葱、姜、酱油、盐、五香粉、鸡精、香油、色拉油。制作做法:(1).小白菜清洗干净去掉根部。(2).将小白菜焯水，用指甲能掐透就可以。(3).焯水的小白菜捞出控干水,直接切碎即可。(4).香菇清洗干净,焯水变软即可捞出。(5).葱姜切末,香菇切碎粒。(6).猪肉馅先加入香油搅拌。(7).接着放入五香粉,鸡精拌匀。(8).倒入酱油拌匀。(9).加盐拌匀。(10).加色拉油拌匀。(11).加葱姜末充分拌匀。(12).最后加小白菜和香菇拌匀,馅儿就调好了。(13).面团要揉到光滑。(14).切剂子擀饺子皮。(15).包饺子。(16).煮饺子。


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制作主料:猪五花肉馅 ……500克、腌酸菜……1棵。制作辅料:葱花、姜末、酱油、五香粉、盐、味精、色拉油。制作调料:蒜泥、香油。制作做法:(1).猪五花肉馅。(2).在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀。(3).然后倒入酱油搅拌均匀。(4).接着放入五香粉(花椒粉、八角粉、姜粉、桂皮粉、茴香粉)、盐、味精彻底搅拌均匀。(5).再倒入适量色拉油拌匀。(6).放入葱花和姜末拌匀(量要比平时做菜的量大,这是饺子提味很关键的步骤)。(7).腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的黏液及臭味(切不可用热水烫)。(8).将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁得太细,那样就没有口感了。(9).将酸菜馅挤干水分放入肉馅中。(10).将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了。(11).温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢的调和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮。(12).包成饺子、锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘。


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制作主料:肉馅…… 250 克、虾仁…… 100 克、韭菜 ……100 克，面粉 ……300 克。制作调料:油适量、盐适量、鸡精适量、菠菜汁适量、味极鲜适量。制作做法:(1).菠菜少许用料理机榨汁。没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁,只不过不如料理机榨得浓。面粉加一点盐,倒入菠菜汁,用筷子搅成絮状。(2).把面和成软硬适中的面团,醒30分钟左右。(3).猪肉剁细,加入虾仁。(4).放进切碎的韭菜,放油搅拌均匀,然后加盐、鸡精、味极鲜。(5).醒好的面揉成长条,切成大小相同的小剂子。挨个擀圆。(6).包成饺子。(7).水开后下饺子煮熟。一般要点三次凉水。


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制作主料:猪肉馅(可稍微肥一些,因为茴香特别吸油)、生抽、面粉。制作调料:茴香、盐、花椒粉、鸡精、葱、姜、食用油。制作做法:(1).将面粉用冷水和成软硬适宜的面团醒半小时。(2).茴香洗净切碎,撒上一层盐,腌去多余水分,然后攥干,备用。(3).猪肉馅用盐、花椒粉、鸡精、葱末、姜末、食用油、生抽和少量水搅至上劲,然后放入茴香，按同一方向搅匀即可(这一步骤的盐可以少放一些,因为茴香里已有咸味)。(4).然后就是包饺子。(5).饺子煮熟即可食用。


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制作主料:青椒 ……150 克、芹菜……500 克、五花肉…… 400克、面粉…… 300 克。制作辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量。制作做法:(1).五花肉剁碎,加入适量料酒腌制入味。(2).芹菜洗净后,用开水焯软,这样好剁一些。(3).把芹菜剁碎,挤干多余的水分。(4).芹菜和肉混合,加入酱油、盐、葱花、剁碎的青椒和花生油,然后拌匀。(5).用温水和面,揉成光滑的面团。(6).揉成长条。(7).揪成剂子。(8).擀成饺子皮。(9).开始包饺子。(10).包好的饺子放帘子上,准备烧开水。(11).水烧开后，把饺子下锅里煮,等饺子全浮到水面上就熟了。(12)捞出来放盘子里即可食用。【