文章插图

3.蒸锅烧水，大火烧开，把姜片放入蒸屉，把扇贝放入蒸锅。如果扇贝4斤以上，那要大火蒸8分钟，焖2分钟出锅。如果扇贝在2斤左右，大火蒸5分钟，再焖2分钟即好。这样扇贝肉鲜嫩不老柴，不回缩，味道非常鲜美。


文章插图

1.蒸屉里加姜片，蘸食姜醋汁，中和扇贝的寒性，调好的蘸汁最好上锅一起蒸更为鲜美。
2.水开下锅，大火蒸5分钟焖2分钟，数量多的话要蒸8分钟再焖2分钟出锅。


文章插图

【蒸扇贝时，直接上锅蒸就“废了”，教你一招，扇贝肉质鲜嫩不回缩】蒸扇贝时，直接上锅蒸就“废了”，教你一招，扇贝肉质鲜嫩不回缩。大家好，我是@小编，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。