9.稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形面片。厚度0.3-0.5厘米为宜，不要太厚了。这两份油皮都擀到一样的大小，放一边备用。

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10.油酥取出来也不用揉，直接按扁。用擀面杖擀成跟油皮一样的大小，厚度不管多厚都行。
【核桃酥这样做太好吃了，外面酥脆直掉渣，内里绵软又香甜，真过瘾】


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11.底部放一张油皮面片，在表面刷点清水。把油酥放在上面，在油酥面上刷点清水，把剩下的油皮盖上去。用擀面杖擀紧实。



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12.把不规则的边角去掉，用刀切分成小方块。



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13.把小方块拿过来，对角地方捏合起来。



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14.另一头反过来也对角捏合。一个生坯就做好了。



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15.全部做好备用。



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16.油锅五成热的时候下入生坯。五成热的温度大概就是锅底开始冒泡泡的那时。



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17.等到生坯定型并浮起的时候就用锅铲转动一下，勤翻面，让它受热均匀。全程中小火去炸。



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18.因为添加了小苏打的原因，生坯在炸的时候会涨起一点点，内部会有蜂窝状。



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19.炸到这里颜色金黄就可以控油出锅了。



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小贴士：
1.不喜欢太甜的话可以减少10-20克白糖。
2.不要做得太大了，不然炸的时候不好炸透。
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